Citrice şi mirodenii! Băuturi delicioase pentru tot anul!

Citricele şi mirodeniile se potrivesc de minune şi ne furnizează excelente băuturi, mai ales prin bogăţia de vitamina C.

Au, în egală măsură, proprietăţi anitseptice, antiinflamatorii, cicatrizante, antireumatice, diuretice, detoxifiante şi antibacteriene.

Mirodeniile sunt dintotdeauna apreciate datorită paletei de savori şi proprităţilor afrodiziace, dar ni se pare mai puţin obişnuit să consumăm o infuzie cu piper, de exemplu.

Pentru infuzii se păstrează cojile citricelor (lămâi, portocale, mandarine, limes, pomelo) dacă acestea provin din culturi bio, altfel riscăm să facem o infuzie cu pesticide.

Este practic să pregătim o cantitate mai mare şi să amestecăm totul după ce am măcinat grosier ingredientele (dar nu le mixăm). Acest preparat se poate păstra într-un borcan închis ermetic, ferit de lumină şi căldură. Se poate lua din el o lingură pentru o cană de 250 ml-300 ml.

Am pregătit pentru dumneavoastră o listă a mirodeniilor pe care le puteţi folosi în infuzii, dar şi în preparate culinare şi câteva sugestii de ceaiuri delicioase, care pot fi băute tot timpul anului.

1. Anason stelat – antispasmodic, carminativ, diuretic, stimulant digestiv.
2. Scorţişoară – bun antioxidant, antidiareic, antispasmodic, astringent, stimulant, tonifiant.
3. Cardamon – expectorant, carminativ, digestiv, stimulant, stomahic.
4. Cuişoare – puternic antioxidant, antiseptic, analgezic clasic şi dezinfectant (de exemplu, în cazul unui dinte infectat). În doze mari poate fi iritant.
5. Coriandru – carminativ, digestiv, stimulant.
6. Chimen – carminativ, digestiv, stimulant.
7. Curcuma (turmeric) – antiinflamator, colagog, stimulant.
8. Ienupăr – antiseptic, carminativ, diuretic, digestiv, stomahic. Nu este recomandat femeilor însărcinate.
9. Ghimbir – antiemetic, digestiv, tonic.
10. Nucşoară – antiseptic, antidiareic, digestivm stimulant. În doze mari, mai mult de o nucă odată pentru o persoană, poate fi toxică.
11. Ardei iute – antireumatic, antiseptic, digestiv, stimulant.
12. Piper – antiseptic, digestiv, diuretic, stimulant.
13. Şofran – antispasmodic, digestiv, sedativ.
14. Vanilie – aperitiv, digestiv, stimulant.
15. Hibiscus – antiseptic, diuretic, uşor laxativ.

Trandafirată

Este un deliciu pe toată perioada verii, este digestivă şi liniştitoare.

Ingrediente: patru frunze de busuioc proaspăt (sau un vârf de cuţit dacă este uscat), o păstaie de cardamon, trei petale de trandafir de grădină, proaspăt culese sau un bobocel uscat.

Toate acestea se mărunțesc grosier, se adaugă în 300 ml apă fierbinte şi se lasă la infuzat timp de zece minute.

Se poate bea caldă sau rece, cu adaos de miere, pentru a fi mai bine pusă în valoare.

Infuzie africană

Este diuretică, uşor laxativă şi antiseptică.

Ingrediente: o lingură flori uscate de hibiscus, o felie de ghimbir, o bucăţică de baton de scorţişoară, un cuişor, miere după gust.

Florile şi mirodeniile se pun în 500 ml apă rece. Se aduce amestecul la temperatura de fierbere şi se lasă la infuzat timp de 15 minute. Se strecoară, se lasă la răcit şi se adaugă miere, după gust.

Se obţine o delicioasă infuzie rozalie şi acidulată.

Oranjadă cu ienupăr

Este indicată în stări de oboseală, dureri articulare, dar poate fi baută şi numai din plăcerea gustului.

Ingrediente: cinci boabe de ienupăr, două felii de portocală, o linguriţă de rozmarin, o linguriţă de turmeric, miere după gust.

Boabele de ienupăr se zdrobesc grosier şi se pun împreună cu feliile de portocală în apă rece (500 ml), se aduce amestecul la temperatura de fierbere şi se lasă la fiert cinci minute. Se adaugă rozmarinul şi turmericul, se opreşte sursa de căldură şi se lasă la infuzat zece minute.

Se strecoară, se lasă la răcit şi se adaugă miere, după gust.

Băutura zilei

Ingrediente: zece boabe de ienupăr, o portocală, o crenguţă de rozmarin, 1,5 litri apă.

Portocala (decojită, dar cu pieliţă) se taie în felii fine, boabele de ienupăr se zdrobesc grosier şi, împreună cu rozmarinul, se pun la macerat de seara până dimineaţa (minim 12 ore). Se mai pot adăuga flori de soc, pentru mai multă savoare şi pentru a creşte puterea terapeutică.

Se strecoară şi se consumă în decursul unei zile.

Mihaela Iliescu